Amphore de Puyfromage Cabernet Sauvignon 2022 75cl

Amphore de Puyfromage 2022 est une micro-cuvée d'un seul cépage, limitée à 980 bouteilles numérotées, vinifiée par infusion puis élevée quinze mois en amphore. Le millésime 2022 est un pur Cabernet Sauvignon : couleur profonde et vive aux reflets grenat, fruits rouges finement épicés, attaque veloutée et gourmande, milieu de bouche juteux. Un vin puissant et charpenté, d'une grande fraîcheur en finale.

• Appellation : Francs Côtes de Bordeaux (AOC)
• Couleur : Rouge
• Millésime : 2022
• Cépage : 100 % Cabernet Sauvignon
• Degré d'alcool : 14,5 % vol.
• Production : 980 bouteilles numérotées, mises en bouteille au château
• Contenance : 75 cl
• Température de service : 17 °C

Élaboration. Vendanges du 19 septembre au 12 octobre 2022, sur des vignes de 35 ans en moyenne, avec un rendement de 40 hectolitres par hectare. Éraflage et encuvage sans sulfites, puis vinification par infusion, une technique ancienne : le chapeau de marc est immergé dans le jus en fermentation, avec une macération longue et peu d'interventions. Élevage de 15 mois exclusivement en amphore : les courbes de la jarre entretiennent un mouvement naturel du vin, qui arrondit les tanins.

L'appellation. Délimitée par l'INAO dans ses contours actuels en 1967, l'appellation Francs Côtes de Bordeaux couvre environ 500 hectares sur les communes de Francs, Saint-Cibard et Tayac. C'est la plus petite et la plus orientale du Bordelais, sur des coteaux élevés qui prolongent ceux de Saint-Émilion, entre Dordogne et Isle.

Service et accords. À servir à 17 °C. Il accompagne les charcuteries, les viandes rouges, les gibiers, les cuisines exotiques, les fromages et les desserts au chocolat.

Sélectionné par les Caves Charlemagne. Le Château Puyfromage appartient depuis 1943 à la famille d'Abel Albert, dont les quatre petits-fils, Yves, Francis, Philippe et Frédéric Marque, conduisent aujourd'hui le domaine. Leurs aïeux étaient tonneliers, vignerons et négociants en vins. Disponible à la boutique d'Angoulême, en retrait de commande ou en livraison.